西北特色传统美食（浆水面）

 2018-04-04 20:20

浆水面俗称（酸饭），在甘肃，陕西，山西非常普及的一种传统特色面食。

甘谷，古称冀县。《吕氏春秋》中有记载，文王嗜菖蒲菹酸菜，孔子闻而服之，缩頞而食之三年，然后胜之。说明酸菜在周文王时期就以经存在了。因古代甘谷和周初建国地岐山相近，所以甘谷人在周朝时候就喜欢吃酸菜面。

李时珍在《本草纲目》里有记录，浆水有“调中行气，宣和強力，通关开胃，止渴消食，利小便，白肌肤，止呕吐，治泻痢”功效。浆水中饱含乳酸，亦有抵制腐败菌和抗衰老作用。

浆水面是老少皆宜，四季都可以吃的西北农村家常便饭，尤其在酷暑之季更是消暑，止渴上上佳品。颇受人们的钟爱。劳动辛苦了一天的人们回到家里，吃上一碗浆水面，瞬间可以将一天的疲劳瞬间解除。