散饭：天水甘谷人的最爱

 2018-04-10 21:39

散饭是流传于甘肃天水地区的一种杂粮面食。用豌豆面，扁豆面，玉米面，谷面和 小麦面掺和而成的一种杂粮面食。 是人们在下雪，下雨，阴天为了抵御寒冷和阴湿潮气而产生的一种杂粮面食。

香喷喷的散饭

散饭的做法是先将某一种杂粮面和小麦面均匀的搅和在一起，锅里面烧水准备，等水开了，一手散饭杈杈（做散饭的专用工具），一手抓面向锅里面撒，不断搅动，一直到看不见水，成了浆糊状态，颜色成金黄色。一锅热气腾腾的散饭就大功告成了。

刚刚做好的散饭

主食虽好怎么可能没有配菜，没有配菜的散饭是不怎么好吃的。散饭对配菜是没有什么要求的。一般在甘谷农村都是弄一晚酸菜，抄土豆丝，抄辣椒，咸菜，和油泼辣子就可以了。

清香美味的散饭宴

看着有食欲吧

吃完以后碗里一点都不沾

一边吃，一边用嘴吹，因为散饭是很烫的必须要吹，不然会烫的，就着配菜吃散饭真的是一种惬意的享受。